Mỗi người nấu sẽ có một số cách biến tấu và nêm nếm gia vị riêng cho phù hợp với sở thích của gia đình hoặc có được hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, để món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn, chị em có thể tham khảo chia sẻ dưới đây.

Danh Mục Bài Viết

Nấu bánh canh ghẹ ăn là ghiền
Cách chọn mua ghẹ nấu bánh canh

Bánh canh ghẹ - món ăn đường phố thơm ngon hấp dẫn được các thực khách Sài Gòn yêu thích. Món ăn này có thể thưởng thức bất cứ thời gian nào trong ngày mà vẫn đảm bảo về mặt giá trị dinh dưỡng. Và bí quyết để có một nồi bánh canh ghẹ ngon là ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Inofood sẽ bật mí cho bạn cách chọn ghẹ ngon và cách nấu bánh canh ghẹ chuẩn ngoài hàng ngay trong bài viết này.

Nấu bánh canh ghẹ ăn là ghiền - Cách chọn mua ghẹ nấu bánh canh

BÀI VIẾT ĐƯỢC NHIỀU QUAN TÂM:

Hướng dẫn cách chọn mua ghẹ nấu bánh canh sao cho ngon

Một món bánh canh ghẹ ngon chắc chắn phải được làm từ những chú ghẹ chất lượng. Vì thế trong quá trình chọn ghẹ về chế biến, hãy ghi nhớ những điều dưới đây:

Trong tất cả các loại ghẹ thì ghẹ xanh được đánh giá là thịt chắc, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng nhất. Do đó bạn nên chọn loại ghẹ này để nấu món bánh canh ghẹ.
Ưu tiên ghẹ còn sống, 2 càng còn nguyên không bị rụng thì thịt ghẹ sẽ ngọt và dai hơn. Nếu nấu bánh canh ghẹ nguyên con thì nên chọn những con ghẹ có kích thước vừa phải, còn nếu để bóc thịt thì hãy chọn loại to để dễ chế biến.
Tránh mua ghẹ giữa tháng vì đây là thời điểm ghẹ đang lột vỏ nên sẽ ít thịt và thịt không chắc. Khi chọn ghẹ hãy bấm vào phần yếm, nếu yếm không bị lún có nghĩa đây là con ghẹ chắc thịt.
Cua cái có nhiều gạch nhưng ít thịt, ngược lại của đực nhiều thịt và dai ngon. Tùy vào sở thích của từng người để bạn có thể lựa chọn loại ghẹ cho phù hợp.

Hướng dẫn cách chọn mua ghẹ nấu bánh canh sao cho ngon

Cách chế biến bánh canh ghẹ ăn là ghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ghẹ tươi: 3 con
Bột gạo: nửa chén ăn cơm
Bột năng: 1,5 chén ăn cơm
Màu điều: 2 thìa canh
Nước cốt dừa
Hành lá, hành khô, lá chanh, rau răm, sả, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ mua về rửa sạch, khử mùi tanh với rượu trắng sau đó bóc mai, cắt chân, nếu có trứng thì lọc để riêng. Sau đó ướp thịt ghẹ với muối, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 30 phút.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ; rau răm nhặt phần non rửa sạch thái nhỏ; rau mùi nhặt sạch, rửa với nước và để ráo.

Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Làm sợi bánh canh

Trộn bột gạo và bột năng lại với nhau cùng 200ml nước lọc. Sau đó đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy liên tục đến khi bột nặng tay thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đến khi bột quện thành khối đặc nửa sống nửa chín thì cho vào túi bắt kem.
Đặt một nồi nước khác lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi dùng tay bóp nhẹ túi bắt kem đã cắt đầu túi để sợi bánh canh rơi xuống nước. Lưu ý nên chia thành nhiều mẻ để làm bánh canh.
Khi sợi bánh canh nổi lên trên mặt nước nghĩa là đã chín, bạn vớt ra cho vào bát nước sạch cho một chút dầu ăn để sợi bánh không bị dính.

Nấu bánh canh ghẹ

Phi thơm hành với nước màu điều, sau đó cho ghẹ vào xào cùng khoảng 3 – 4 phút thì tiếp tục cho nước cùng sả vào đun sôi. Khi nước dùng sôi, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng.
Tiếp tục cho nước cốt dừa và một ít nước bột năng vào để tạo độ sánh béo rồi tắt bếp.Nhúng sợi bánh canh với nước dùng ghẹ rồi cho ra bát, thêm ngò rí, hành lá, ghẹ và chan nước dùng vào thưởng thức.

Cách chế biến bánh canh ghẹ ăn là ghiền

Bí quyết để món bánh canh ghẹ thêm ngon hấp dẫn

+ Để nước bánh canh thêm ngọt dịu, bạn có thể cho thêm một chút tôm khô đã ngâm vào.

+ Sau khi vớt sợi bánh canh ra, hãy nhúng vào tô nước nguội có pha một chút dầu ăn; như vậy khi ăn bánh canh sẽ không bị dính vào nhau, hơn nữa còn tăng thêm độ dai ngon.Ngoài việc sử dụng xương ống heo để ninh lấy nước dùng, bạn cũng có thể thay thế bằng xương gà.

+ Một chút màu từ hạt điều sẽ giúp nước dùng bánh canh ghẹ có màu cam đẹp mắt và hấp dẫn người nhìn.

Nấu bánh canh ghẹ ăn là ghiền - Cách chọn mua ghẹ nấu bánh canh

Bánh canh ghẹ nhâm nhi cùng bạn bè, người thân trong những ngày mưa hơi lạnh sẽ mang đến một hương vị rất hấp dẫn. Chần chờ gì nữa mà không đến ngay cửa hàng của Inofood, chọn những chú ghẹ thật ngon về và chế biến món ăn ngay thôi.

Nấu bánh canh ghẹ ăn là ghiền - Cách chọn mua ghẹ nấu bánh canh

THAM KHẢO CÁCH LÀM NHIỀU MÓN NGON TỪ CUA GHẸ:

MUA THỊT CUA GHẸ HẢI SẢN LÀM SẠCH GIÁ SỈ TẠI VỰA SÀI GÒN - INOFOOD

Địa chỉ: 132 Cộng Hòa, P4, quận Tân Bình, Tphcm
Website: https://cungcapthitghe.com/
Hotline / Zalo: 0911 737 713

INOFOOD Chuyên cung cấp sỉ & lẻ hải sản cua ghẹ làm sạch; càng cua ghẹ; thịt cua ghẹ gỡ sẵn, thịt càng cua ghẹ...
Cua ghẹ, thịt ghẹ tươi sạch mỗi ngày, chuyển từ Vũng Tàu, Phú Quốc, Phan Thiết, Ninh Thuận, Cà Mau...
Luôn có mức giá tốt cho khách lấy hàng thường xuyên
Cung cấp sỉ thịt cua ghẹ làm sạch / càng cua ghẹ cho quán ăn, nhà hàng
Chỉ cần gọi Inofood giao hàng ngay, hỗ trợ phí vận chuyển nội thành

MUA THỊT CUA GHẸ HẢI SẢN LÀM SẠCH GIÁ SỈ TẠI VỰA SÀI GÒN - INOFOOD